Minestra di zucca e funghi
Primi Piatti da Italia
Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta
Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gnocchi di patate conditi con una morbida crema di zucca,uvette, amaretti,pecorino e pancetti. I sapori si mischiano e prendono vita in questo piatto autunnale.
preparazione
step 1
Preparate la crema di zucca,togliete la buccia e tagliate a pezzetti non troppo grossi la polpa,versate in una pentola antiaderente con dell'olio,porro a fette(circa 12 rondelle),alloro e fate dorare per 10/15 min.
step 2
Preparate nel frattempo il brodo vegetale,versate in un contenitore di vetro la zucca cotta e il brodo (togliete le foglie di alloro)e riducete a passato con un mixer ad immersione. Versate nella pentola della zucca.
step 3
Fate rinvenire in acqua tiepida le uvette per qualche minuto,strizzatele e asciugatele e versatele nella pentola della zucca.Fate abbrustolire su una griglia ciascuna fetta di pancetta,da entrambi i lati....
step 4
....lasciate da parte la pancetta che utilizzerete dopo. In un'altra pentola fate bollire acqua con una manciata di sale grosso,buttate gli gnocchi e scolateli quando verranno a galla.
step 5
Versateli nella pentola della zucca e fate scaldare a fiamma viva per 30 secondi, iniziate a impiattare. Nel primo piatto versate gli gnocchi,sgretolate sopra un amaretto,grattugiate del pecorino...
step 6
....in modo da coprire bene gli gnocchi, pepate e per ultimo adagiate qualche fetta di pancetta precedentemente preparata.Procedete così per ogni piatto, servite.