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Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta

ingredienti

persone

4

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pecorino

15 grammi

Porri

1/2 metà

Alloro

2 foglie

Pancetta di maiale affumicata

100 grammi

Uvetta

100 grammi

Brodo vegetale

200 mL

Zucca

300 grammi

Gnocchi

1000 grammi

Amaretto

4 unità

Primi Piatti da Italia

Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta

Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta

con carne con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta

Gnocchi di patate conditi con una morbida crema di zucca,uvette, amaretti,pecorino e pancetti. I sapori si mischiano e prendono vita in questo piatto autunnale.

Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta step 1

step 1

Preparate la crema di zucca,togliete la buccia e tagliate a pezzetti non troppo grossi la polpa,versate in una pentola antiaderente con dell'olio,porro a fette(circa 12 rondelle),alloro e fate dorare per 10/15 min.

Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta step 2

step 2

Preparate nel frattempo il brodo vegetale,versate in un contenitore di vetro la zucca cotta e il brodo (togliete le foglie di alloro)e riducete a passato con un mixer ad immersione. Versate nella pentola della zucca.

Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta step 3

step 3

Fate rinvenire in acqua tiepida le uvette per qualche minuto,strizzatele e asciugatele e versatele nella pentola della zucca.Fate abbrustolire su una griglia ciascuna fetta di pancetta,da entrambi i lati....

Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta step 4

step 4

....lasciate da parte la pancetta che utilizzerete dopo. In un'altra pentola fate bollire acqua con una manciata di sale grosso,buttate gli gnocchi e scolateli quando verranno a galla.

Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta step 5

step 5

Versateli nella pentola della zucca e fate scaldare a fiamma viva per 30 secondi, iniziate a impiattare. Nel primo piatto versate gli gnocchi,sgretolate sopra un amaretto,grattugiate del pecorino...

Gnocchi con crema di zucca,uvette e pancetta step 6

step 6

....in modo da coprire bene gli gnocchi, pepate e per ultimo adagiate qualche fetta di pancetta precedentemente preparata.Procedete così per ogni piatto, servite.

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