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Gnocchi Zucca E Burrata

ingredienti

persone

4

Gnocchi di patate

800 grammi

Cipolla

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zucca

400 grammi

Burrata

1 unità

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Parmigiano grattugiato

q.b.

Primi Piatti da Italia - Puglia

Gnocchi Zucca E Burrata

Gnocchi Zucca E Burrata

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi Zucca E Burrata

Se siete alla ricerca di un primo piatto con la zucca, vi propongo una ricetta che non vi deluderà: sono gli Gnocchi zucca e burrata!

Gnocchi Zucca E Burrata step 1

step 1

Innanzitutto iniziate con il pulire la zucca privandola della buccia, dei semi e dei filamenti. Lavatela e tagliarla a dadini.

Gnocchi Zucca E Burrata step 2

step 2

Dopodichè, in una padella con un pò di olio evo, far soffriggere una cipolla tritata finemente.

Gnocchi Zucca E Burrata step 3

step 3

Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungete la zucca, fate rosolare 2 minuti quindi aggiungere un filo d'acqua e far cuocere per 15 minuti circa. A metà cottura, sistemate di sale e pepe.

Gnocchi Zucca E Burrata step 4

step 4

A questo punto prendete la burrata, che deve essere rigorosamente a temperatura ambiente, dividetela in cinque fette.

Gnocchi Zucca E Burrata step 5

step 5

Quando la zucca si sarà ammorbidita, frullarne metà parte con 1 fetta di burrata così da ottenere una crema omogenea; poi unirla in padella alla restante zucca a dadini e mescolate.

Gnocchi Zucca E Burrata step 6

step 6

Intanto cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli appena salgono a galla e versateli in padella assieme alla crema e alla zucca a dadini.

Gnocchi Zucca E Burrata step 7

step 7

Fate mantecare a fiamma bassa fino a che la pietanza non risulterà filante, spegnete e divideteli nei piatti.

Gnocchi Zucca E Burrata step 8

step 8

Le restanti quattro fette di burrata adagiatele su ogni piatto, sopra gli gnocchi in modo che il calore della pietanza le sciolga rendendo il piatto ancora più cremoso.

Gnocchi Zucca E Burrata step 9

step 9

Servire il piatto caldo e con una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato!

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