ceci hummus e nachos interi
di
61 ricette
Gnocchi di barbabietola
ingredienti
persone
3
Barbabietole rosse
500 grammi
Farina integrale
220 grammi
Sale iodato
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Gnocchi di barbabietola
Gnocchi di barbabietola
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Saporitissimi gnocchi di barbabietola e farina integrale. Due ingredienti per un primo che piace a tutti!
preparazione
step 1
Mondate le barbabietole, lavatele e mettetele a bollire in una pentola finché non diventano morbide. Una volta pronte, sbucciatele, tagliatele a pezzetti e passatele con lo schiacciapatate in una ciotola.
step 2
Unite il sale e metà della farina e iniziate a formare l'impasto. Trasferitevi sul piano di lavoro e ultimate l'impasto con la farina. Lasciate riposare 10 minuti mentre mettete a bollire l'acqua per cuocere gli gnocchi
sponsor dell'autore
step 3
Dividete l'impasto in fette e ricavatene dei filoncini, che lavorerete con le mani. Tagliateli per ricavarne gli gnocchi (mi raccomando la farina per non farli appiccicare, l'impasto è piuttosto colloso).
step 4
Tuffate gli gnocchi nell'acqua bollente e lasciateli cuocere qualche minuti dopo che sono venuti a galla. Provateli per ottenere la cottura desiderata. Servite e condite a piacere (anche solo con un filo d'olio evo).
step 5
NOTA: io ho volutamente lasciato qualche pezzettino di barbabietola nell'impasto, perché risultasse croccante. Se preferite un impasto perfettamente liscio, frullate le barbabietole anziché schiacciarle.
