Pasticcio delizioso con tortiglioni
Primi Piatti da Italia - Puglia
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta base per gnocchi da gustare conditi con sugo, condimenti vari o semplicemente burro, salvia e parmigiano
preparazione
step 1
Lavate le patate e mettetele in forno con la buccia in una teglia ricoprendole di sale grosso
step 2
Cuocete per 40 minuti a 180 gradi
step 3
Ponete sul tagliere la farina, il burro a pezzetti e due prese di sale
step 4
Pelate le patate, schiacciatele sugli altri ingredienti finché sono calde
step 5
Lavorare il tutto aggiungendo farina se l'impasto dovesse risultare troppo morbido
step 6
Ottenuta la giusta consistenza formate dei rotolini poco più grossi di un dito e tagliateli a tocchetti della lunghezza di circa 2 centimetri
step 7
Se si vuole imprimere loro la classica rigatura, passate gli gnocchi sopra una forchetta. Se l'avete, potete usare l'apposita assicella di legno a scanalature
step 8
Infarinateli e lasciateli in attesa di cuocerli in abbondante acqua salata pochi alla volta