Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Gnocchi di patate
ingredienti
persone
5
Sale iodato
q.b.
Uova
1 unità
Farina di grano duro
25 grammi
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Patate
1000 grammi
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli gnocchi di patate, piatto tipico della cucina italiana, perfetti con qualsiasi condimento, dal ragù, al pesto o semplicemente conditi con pomodoro e basilico.
preparazione
step 1
Per preparare gli gnocchi di lessate le patate in una pentola (con la buccia!) per circa 30-40 minuti, facendo la prova forchetta, cioè se i rebbi entreranno senza difficoltà potrete scolarle.
step 2
Si devono pelare e schiacciare sulla spianatoia quando sono ancora calde
step 3
Mettete le farine sulla spianatoia. Aggiungete l’uovo leggermente battuto insieme ad un pizzico di sale e impastate il tutto con le mani, prendendo man mano la farina, fino ad ottenere un impasto morbido e compatto
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step 4
Da questo impasto tagliate delle fette e stendete con le dita dei piccoli filoncini, spessi circa 2 cm, avendo cura di infarinare la spianatoia, di tanto in tanto, con della farina di semola.
step 5
Poi tagliate i filoncini a tocchetti e trascinateli sul riga-gnocchi facendo una leggera pressione con il pollice.
step 6
Mano a mano che preparate gli gnocchi di patate sistemateli su un vassoio ricoperto con carta forno, eviterà che attacchino al vassoio, senza dover usare altra farina!
step 7
Cuocerli in acqua bollente e salata, non appena saranno a galla gli gnocchi sono cotti e pronti per essere conditi
