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Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina

ingredienti

persone

2

Patate

450 grammi

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Bresaola

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina

con carne con glutine fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina

Gnocchi non solo al giovedì .. ma sempre! Sfatiamo il mito del carboidrato.

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina step 1

step 1

Per prima cosa, lavare bene la buccia delle patate (preferite quelle a pasta gialla) e lessatele (pentola pressione o anche al microo! io opto per quest'ulima..). Una volta cotte sbucciatele e pressatele

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina step 2

step 2

Riducetele, in sostanza, in purea. Unite a seguire il pizzico di sale, l'olio e la farina poco alla volta al fine di ottenere un bel panetto omogeneo, piacevole da impastare.

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina step 3

step 3

Suppongo che tutti abbiate visto mamma o nanna fare gli gnocchi quindi procedete di conseguenza, ricavate per iniziare dei rotolini e ricavate dei tronchettini ai quali darete la classica forma degli gnocchi

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina step 4

step 4

aiutandovi o con il ditino (e resterà il buchino tipo quello che vedete in foto) oppure passateli sul classico attrezzo di legno con le righe, per dargli la classica 'struttura' a righine.

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina step 5

step 5

Procedete alla cottura : pentola di acqua bollente con un cucchiaio di olio per evitare che si attacchino e appena vengono a galla, con una schiumarola, aiutatevi. Impiattare e gustare.

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina step 6

step 6

in questo caso ho condito con dei petalini di Bresaola essicata e delle verdure tagliate a julienne e prima passate un pò in padella per renderle morbide (soprattutto le carote!)

Gnocchi di Patate con straccetti di Bresaolina step 7

step 7

Ovvio che le opzioni sono infinite.. a voi la scelta!

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