Torta Al Cioccolato Con Crema Di Ricotta
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di ricotta
Gnocchi di ricotta
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gnocchi dal delicato sapore di ricotta. Si sposano benissimo con un sugo di pomodoro e basilico, ma possono essere serviti anche con semplice burro e salvia.
preparazione
step 1
Tenere la ricotta in un colino per alcune ore prima della preparazione degli gnocchi in maniera tale da far scolare il siero in eccesso.
step 2
in una ciotola mescolare: ricotta, uova, grana, farina, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
step 3
Trasferire l'impasto su una spianatoia precedentemente infarinata. Creare delle lunghe cordicelle di 1,5 cm di diametro e ricavare, da queste, tanti piccoli tocchetti di impasto di lunghezza 1 o 2 cm circa.
step 4
Avere cura di non far sovrapporre gli gnocchi durante la preparazione e spolverarli con un po' di farina.
step 5
Una volta terminato l'impasto, versare gli gnocchi in acqua bollente salata a varie riprese.
step 6
Via via che gli gnocchi vengono a galla prelevarli con una schiumarola e metterli in una ciotola.
step 7
Una volta cotti tutti gli gnocchi condirli a piacere e servirli ancora caldi.