Gnocchi al tarassaco
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Gnocchi patate americane e zucca
ingredienti
persone
5
Patate dolci americane
200 grammi
Zucca butternut
200 grammi
Zucca delica
200 grammi
Farina di frumento tipo 0
400 grammi
Burro
20 grammi
Salvia fresca
5 foglie
Primi Piatti da Italia - Piemonte
Gnocchi patate americane e zucca
Gnocchi patate americane e zucca
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
In questo periodo la zucca è l'alimento più versatile e a portata di mano. Le patate americane, ricche di vitamine sono la scelta migliore, per un piatto sano, adatto ai bambini.
preparazione
step 1
Spelare patate zucca, tagliare a tocchetti e mettere sul fuoco, in acqua fredda, facendo cuocere 30-40 minuti, finché si ammorbidiscono bene.
step 2
Scolare le verdure e schiacciarle con una forchetta, lasciando poi scolare dall'acqua in eccesso, in un colino a maglie fitte.
step 3
Aggiungere la farina un po' per volta e impastare, regolando di farina se necessario. L'impasto deve comunque rimanere morbido.
step 4
Tagliare con pezzo, creare un salamino su una spianatoia infarinata. Ottenere dei gnocchetti piccoli, anche perché cuocendo cresceranno di dimensioni. Con le mani infarinate arrotolarli e metterli da parte, mentre iniziare a bollire l'acqua per cuocerli.
step 5
Salare l'acqua quando bolle e mettere a cuocere i gnocchetti, anche in più volte, per evitare di riempire troppo la pentola.
step 6
In una padella dai bordi alti, scaldare il burro con le foglie di salvia e saltare la pasta per insaporire e mantenere caldo, man mano che si cuociono. Servire caldi e buon appetito!
