Vellutata di pere, gorgonzola e speck
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Gnocchi zola, pere, nocciole e glassa al balsamico.
ingredienti
persone
4
Gnocchi di patate
800 grammi
Gorgonzola
160 grammi
Pere
1 metà
Latte intero
2 cucchiai
Nocciole
4 cucchiai
Crema di aceto balsamico
10 grammi
Burro
2 noci
Scalogni
1 unità
Brodo vegetale
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Gnocchi zola, pere, nocciole e glassa al balsamico.
Gnocchi zola, pere, nocciole e glassa al balsamico.
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un vero comfort food durante il periodo autunnale; veloci e facili da preparare.
preparazione
step 1
Mettere a bollire un pentola con abbondante acqua salata.
step 2
Nel frattempo, in un'ampia padella scaldare una noce di burro con lo scalogno tritato.
step 3
Quando inizia a soffriggere, bagnare con 2-3 cucchiai di brodo vegetale, abbassare la fiamma e lasciare stufare per 5 minuti.
step 4
Aggiungere il gorgonzola a dadini, il latte e fare sciogliere il gorgonzola a fiamma bassissima.
step 5
Tagliate a dadini la pera con la buccia e fatela caramellare in una padella con una noce di burro.
step 6
Mettere a cuocere gli gnocchi e scolarli con una schiumarola man mano che vengono a galla, trasferendoli subito nella padella con la salsa al gorgonzola.
step 7
Mescolare delicatamente per non rompere gli gnocchi e impiattare spolverizzando con un po' di nocciole tritate grossolanamente, le pere e qualche goccio di glassa al balsamico.
