Fiorellini fragranti
6 ricette
Grancereale Homemade
ingredienti
persone
4
Acqua
50 grammi
Fiocchi d'avena
130 grammi
Semi di girasole, non salati
30 grammi
Zucchero bianco
q.b.
Burro
215 grammi
Uova
70 grammi
Uovo, tuorlo
15 grammi
Zucchero di canna integrale
130 grammi
Farina di farro
70 grammi
Farina integrale
280 grammi
Dolci da Italia
Grancereale Homemade
Grancereale Homemade
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I biscotti Grancereale della Mulino Bianco sono sempre stati nella top ten dei miei preferiti. La versione Digestive poi è secondo me la migliore in assoluto! Era una vita che pensavo di prepararmeli, ma mi mancava sempre qualche ingrediente. Finchè li ho finalmente preparati. Per la ricetta dei biscotti Grancereale mi sono chiaramente rivolta al maestro Montersino, La peculiarità di questi biscotti è di essere preparati con farina integrale, farina di riso e l'assenza di lievito. Perfetti
preparazione
step 1
In un pentolino a doppio fondo versa l'acqua e a seguire i 60 g di zucchero.
step 2
Scalda i fiocchi d'avena e i semi per 1 minuto nel microonde.
step 3
Metti sul fuoco e cuoci fino ad 119° C. Unisci quindi i fiocchi d'avena e i semi caldi, mescolando bene con un cucchiaio di legno in modo da distribuire uniformemente lo zucchero.
step 4
Una volta caramellati, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
step 5
Setaccia le farine insieme.
step 6
Nella planetaria con la frusta a foglia lavora il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, fino ad ottenere una crema morbida.
step 7
Unisci quindi l'uovo e il tuorlo amalgamando bene.
step 8
Termina infine incorporando le due farine e i semi caramellati.
step 9
Fai amalgamare bene gli l'ingredienti, cercando di lavorare il meno possibile l'impasto.
step 10
Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno e metti in frigo a riposare per almeno un'ora.
step 11
Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto allo spessore di 5 mm e tagliare in dischetti della grandezza desiderata.
step 12
Cuoci in forno a 170°C per 10-15 minuti: devono diventare leggermente dorati. Dopo 7 minuti apri lo sportello del forno per 10 secondi circa per fare uscire l'umidità. Fai raffreddare su una gratella.
