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Melanzane sottolio

ingredienti

persone

12

Melanzane

3 unità

Aceto bianco

500 mL

Olio di semi vari

1 litro

Peperoncini piccanti

10 grammi

Origano

1 cucchiaino

Aglio

2 spicchi

Sale iodato

q.b.

Conserve da Italia - Sicilia

Melanzane sottolio

Melanzane sottolio

vegano con noci

pronta in

48 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Melanzane sottolio

Le conserve dell'orto

Melanzane sottolio step 1

step 1

1° giorno : Salatura tagliare le melanzane a fette spesse circa 0.5 cm.

Melanzane sottolio step 2

step 2

dentro una ciotola capiente sistemarle a strati, salandole man mano circa 2 pizzichi per ogni fetta

Melanzane sottolio step 3

step 3

appoggiarvi un piatto sopra e sopra il piatto un'altra ciotola o pentola, piena di acqua lasciarle così per 24 ore

Melanzane sottolio step 4

step 4

2° giorno : alle 24 ore, colarle e lasciarle nel colapasta

Melanzane sottolio step 5

step 5

appoggiarvi un piatto e sopra, mettere nuovamente una ciotola o pentola piena d'acqua per 2 ore per far si che rimangono asciutte dal sale

Melanzane sottolio step 6

step 6

L' aceto : dopo 2 ore risistemarle in ciotola

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Melanzane sottolio step 7

step 7

coprirle con l'aceto, mettere il piatto sopra e nuovamente la ciotola o pentola piena d'acqua lasciarle così per altre 24 ore

Melanzane sottolio step 8

step 8

3° giorno : Condimento e Conservazione prendere i vasetti di vetro per la conservazione da lavare e sciacquare con acqua bollente

Melanzane sottolio step 9

step 9

colare le melanzane, prendere una fetta per volta e strizzarla, per togliere l'aceto in eccesso

Melanzane sottolio step 10

step 10

intere o tagliate a filetti, condirle con l'aglio l'origano e il peperoncino tagliuzzato

Melanzane sottolio step 11

step 11

sistemarle nei vasetti e versarvi l'olio un po' per volta pressandole con le dita man mano fino al riempimento del vasetto

Melanzane sottolio step 12

step 12

conservare in un luogo fresco e asciutto aspettare 8 giorni prima del loro utilizzo

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