Scaccia con fave verdi e ricotta
Hummus di ceci e Pomodorini
ingredienti
persone
3
Ceci precotti
240 grammi
Aglio
1 mezzo spicchio
Tahin
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Paprica dolce
q.b.
Sale
q.b.
Succo di limone
1/2 unità
Pomodori ciliegini
10 unità
Olive nere
8 unità
Prezzemolo
q.b.
Primi Piatti da Italia
Hummus di ceci e Pomodorini
Hummus di ceci e Pomodorini
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L’hummus, dalla tradizione culinaria araba, è una salsa a base di ceci e crema tahin dalle innumerevoli possibilità di utilizzo: ottima da spalmare su pane abbrustolito, accompagnare verdure o come nella proposta di oggi arricchire un primo piatto.
preparazione
step 1
Per preparare la crema a base di legumi, scolare bene i ceci già lessati (in alternativa è possibile utilizzare quelli secchi che, invece, andranno precedentemente cotti).
step 2
Trasferirli in un mixer ed aggiungere il resto degli ingredienti (ad eccezione di prezzemolo, olive, pomodorini e acqua). Tritare il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e priva di grumi a cui si andrà ad aggiungere l’acqua di cottura per un risultato più cremoso.
step 3
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Una volta pronta, scolarla e mantecarla aggiungendo l’hummus di ceci, pomodorini, olive nere e del prezzemolo tritato finemente per completare il piatto.
