Crostata brownie
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I muffin di Lory Vegan e senza zucchero
ingredienti
persone
8
Datteri medjoul al naturale Altromercato
3 unità
Farina integrale
50 grammi
Fiocchi d'avena
80 grammi
Yogurt di soia
150 grammi
Acqua
80 mL
Carote
100 grammi
Farina di cocco
15 grammi
Nocciole
15 grammi
Olio di semi di girasole
30 mL
Vaniglia in polvere
q.b.
Gocce di cioccolato fondente vegano
30 grammi
Lievito per dolci
1 cucchiaino
Dolci da Mondo
I muffin di Lory Vegan e senza zucchero
I muffin di Lory Vegan e senza zucchero
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Qualche tempo fa, la mia amica Lorena ha preparato questi favolosi #muffin di carote e ha voluto condividere la sua ricetta con me. Il risultato è morbido, coccoloso e dolcissimo un po' come lei, ma la vera grande meraviglia è... Che in questa ricetta dolce lo zucchero non c'è! Nemmeno una traccia. 3
preparazione
step 1
Per prima cosa versa nel frullatore i fiocchi di avena ed inizia a frullare con l'intermittenza in modo che vengano ridotti ad una farina.
step 2
Aggiungi quindi le carote lessate e tagliate a pezzi, lo yogurt di soia, la farina di cocco, le nocciole, i datteri e l'olio di semi. Frulla tutto quanto in modo da ottenere un composto omogeneo.
step 3
In una ciotola abbastanza capiente versa la farina integrale, aggiungi il cioccolato fondente tritato (oppure le gocce di cioccolato), la vaniglia in polvere ed il lievito per dolci. Mescola il tutto in modo che sia amalgamato bene.
step 4
Incorpora progressivamente gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola dall'alto verso il basso, così da ottenere un composto omogeneo e liscio.
step 5
Trasferisci il composto nello stampo per muffin in precedenza rivestito con i pirottini ed inforna immediatamente a 180°C in modalità ventilato. Occorreranno circa 20 minuti di cottura, ma per essere più sicuri, fai la prova con lo stecchino.
step 6
Puoi gustare i tuoi muffin così come sono, oppure, per renderli più golosi puoi decorare la superficie con una salsa al cioccolato e qualche nocciola tostata.
step 7
In genere preparo il topping al cacao in modo estremamente semplice. E' una versione completamente senza zuccheri aggiunti, ma nulla ti vieta di dolcificarla con poco sciroppo d'agave o d'acero.
step 8
Ti basterà versare in una ciotola un cucchiaio di cacao amaro in polvere e aggiungere poco per volta la bevanda vegetale che preferisci. Mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, che potrai utilizzare per decorare o farcire le tue ricette dolci.
