Scaccia con fave verdi e ricotta
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I taralli!
ingredienti
persone
2
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Vino bianco
50 mL
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.
Antipasti da Italia - Puglia
I taralli!
I taralli!
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta semplice e sfiziosa per accompagnare l'aperitivo! Il problema è che non durano a lungo, in cinque minuti sono finiti!
preparazione
step 1
Con queste dosi io ho ottenuto 30 taralli da circa 8 gr l'uno. Raduniamo nella ciotola tutti gli ingredienti, se usate i semini aggiungeteli ora, stessa cosa per quanto riguarda spezie o altri aromi.
step 2
Lavoriamo inizialmente con la forchetta, per far legare il composto, per poi impastare con le mani. Dobbiamo ottenere una palletta morbida ma non appiccicosa, che avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
step 3
Formiamo dei salsicciotti che andiamo ad unire nelle punte, dando la forma del tarallo. La cosa bella è che sono tutti diversi, ma tutti bellini e cicciotti!
step 4
Pigiate bene le estremità, altrimenti si rischia che si aprano in cottura. Scaldiamo l’acqua e caliamo uno per volta (io li ho cotti a gruppi di 10), facendo attenzione che non si attacchino sul fondo. Quando salgono a galla sono pronti.
step 5
Raccogliamoli con la schiumarola e sistemiamo sul canovaccio ad asciugare. Una volta ben asciutti (io li ho tamponati e girati per assicurarmi che si fossero asciugati bene), li andiamo a sistemare sulla teglia, scaldando il forno a 180° statico.
step 6
Io ho cotto per 20 minuti, poi li ho girati così che il lato superiore risultasse a contatto con la teglia ed ho infornato per altri 20 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, teneteli d’occhio! Sforniamo e lasciamo raffreddare e serviamo con un bel bicchiere di vino!
