Tiramisù
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Il tiramisù classico
ingredienti
persone
8
Uova
6 unità
Zucchero bianco
120 grammi
Mascarpone
500 grammi
Savoiardi
300 grammi
Caffè preparato in moka
300 mL
Cacao in polvere
q.b.
Dolci da Italia - Puglia
Il tiramisù classico
Il tiramisù classico
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce speciale, uno tra i dessert più golosi della nostra tradizione dolciaria: il Tiramisù.
preparazione
step 1
Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungere ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso.
step 2
Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli, quindi occupatevi degli albumi
step 3
Montateli, aiutandovi con una planetaria o sempre con uno sbattitore elettrico, e quando saranno semimontati aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma.
step 4
Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.
step 5
Ora che la crema è pronta, disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta, oppure in un'unica teglia, passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo, quindi sistemateli nella coppetta tagliandoli secondo la forma del contenitore.
step 6
Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi, livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè se i primi li avete disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente, livellate bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere.
step 7
Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce e... buon appetito!
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