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Il tiramisù classico

ingredienti

persone

8

Uova

6 unità

Zucchero bianco

120 grammi

Mascarpone

500 grammi

Savoiardi

300 grammi

Caffè preparato in moka

300 mL

Cacao in polvere

q.b.

Dolci da Italia - Puglia

Il tiramisù classico

Il tiramisù classico

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Il tiramisù classico

Un dolce speciale, uno tra i dessert più golosi della nostra tradizione dolciaria: il Tiramisù.

Il tiramisù classico step 1

step 1

Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungere ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso.

Il tiramisù classico step 2

step 2

Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli, quindi occupatevi degli albumi

Il tiramisù classico step 3

step 3

Montateli, aiutandovi con una planetaria o sempre con uno sbattitore elettrico, e quando saranno semimontati aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma.

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Il tiramisù classico step 4

step 4

Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.

Il tiramisù classico step 5

step 5

Ora che la crema è pronta, disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta, oppure in un'unica teglia, passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo, quindi sistemateli nella coppetta tagliandoli secondo la forma del contenitore.

Il tiramisù classico step 6

step 6

Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi, livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè se i primi li avete disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente, livellate bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere.

Il tiramisù classico step 7

step 7

Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce e... buon appetito!

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