Pizza gorgo e cipolle
di
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Impasto Della Pizza
ingredienti
persone
2
Sale iodato
4 grammi
Acqua
150 mL
Lievito di birra fresco
6 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Prodotti da forno da Italia
Impasto Della Pizza
Impasto Della Pizza
pronta in
6 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ognuno di noi fa la sua pizza e questa è la mia, la lascio lievitare tante ore, più ore sta lì a fare i suoi ragionamenti e più risulta morbida e croccante. Ecco la mia pizza!
preparazione
step 1
Versate la farina in una ciotola capiente, unite il sale e mescolate con un cucchiaio di legno.
step 2
Aggiungete l'olio, sciogliete il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida e aggiungetelo a filo alla farina mescolando.
step 3
Iniziate a lavorare l'impasto nella ciotola e quindi trasferitelo su un ripiano infarinato. Non vi preoccupate se l'impasto risulta in un primo momento molle, la farina piano piano assorbirà i liquidi.
step 4
Lavorate l'impasto per una decina di minuti aiutandovi con una spatola da panettiere per recuperare l'impasto che si attacca al ripiano, se necessario.
step 5
Continuate a lavorare l'impasto e sbattetelo energicamente sul ripiano per tre/quattro volte, in modo da attivare la lievitazione.
step 6
Riponete l'impasto nella ciotola infarinata, incidete una croce con un coltello e lasciatelo lievitare nel forno spento, coperto con pellicola per circa 6 ore.
step 7
Trasferite l'impasto lievitato su una spianatoia infarinata, dividetelo in due e fate lievitare le due palline coperte per un'altra ora o più.
step 8
Versate un filo di olio nelle teglie per pizza, oppure mettete la carta da forno e stendete i due dischi aiutandovi con le mani, condite con pomodoro, mozzarella, sale e ingredienti a piacere.
step 9
Infornate in forno caldissimo a 240° per circa 15 minuti, ecco fatto!
