Rustico di carciofi e porro
Prodotti da forno da Italia - Piemonte
Impasto per pizza al grano saraceno
Impasto per pizza al grano saraceno
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questo impasto è nato da una voglia di pizza che si è rivelata carente di materie prime, avevo iniziato a preparare la pizza quando a metà dell'opera, mi sono accorta che non avevo abbastanza farina bianca e neppure avevo farina integrale, così rovistando nella mia dispensa ho trovato la farina di grano saraceno integrale e così mi sono buttata. il risultato è stato di una pizza croccante fuori e soffice dentro, dal gusto intenso integrale.
preparazione
step 1
Inserite tutti gli ingredienti e 2/3 dell'acqua e iniziate a frullare a media potenza, aggiungete la restante acqua a filo poco alla volta finchè non avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico.
step 2
Se esagerate con l'acqua aggiungete qualche cucchiaio di farina bianca.
step 3
Lasciate lievitare per 2 ore in un contenitore leggermente unto coperto con pellicola trasparente. passato questo periodo, avrete un'impasto raddoppiato di volume e soffice.
step 4
Con questa dose d'impasto otterrete 2 pizze tonde di circa 30 cm di diametro