Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
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Insalata di asparagi e fragole
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
6 cucchiai
Aceto balsamico
3 cucchiai
Fragole
250 grammi
Asparagi di campo
500 grammi
Antipasti da Svizzera
Insalata di asparagi e fragole
Insalata di asparagi e fragole
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il connubio insolito di due ingredienti buonissimi... Un antipasto perfetto per Pasqua e non solo!
preparazione
step 1
Eliminate la parte legnosa degli asparagi e poi tagliate la parte buona a pezzetti da ca. 2-3cm.
step 2
Portate ad ebollizione dell'acqua, salatela e poi cuocete gli asparagi. Non devono diventare molli, ma devono solo ammorbidirsi. Poi scolateli a fateli intiepidire.
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step 3
Nel frattempo preparate la vinaigrette: mettete in una coppetta l'aceto balsamico (alle fragole), l'olio evo (meglio ancora l'olio di pistacchio) ed un pizzico di sale e mescolate bene.
step 4
Versate la vinaigrette sugli asparagi appena saranno tiepidi e mettete da parte.
step 5
Appena prima di servire questa insalata lavate e tagliate a pezzetti le fragole, aggiungetele agli asparagi e mescolate bene. Assaggiate se manca qualcosa e poi servite.
