Farro al cavolo viola e tofu marinato
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Insalata di farro agrodolce
ingredienti
persone
3
Farro
250 grammi
Prugne fresche, susine
6 grammi
Noci con guscio
40 grammi
Parmigiano
100 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aceto di mele
1 cucchiaio
Paprica dolce
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Mele
3 unità
Piatti Unici da Italia - Umbria
Insalata di farro agrodolce
Insalata di farro agrodolce
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Insalata estiva agrodolce con susine rosse, mele e noci
preparazione
step 1
Mettere in una pentola dell'acqua salata. Portare a bollore e lessare il farro secondo i tempi di cottura indicati nella confezione.
step 2
Lavare le mele, bucciarle, eliminare i torsoli e tagliarle a cubetti. Lavare le prugne, togliere il nocciolo e tagliarle a cubetti.
step 3
Porre la frutta in una capiente insalatiera e condirla con aceto di mele, sale, pepe -facoltativo - olio a piacere . Aggiungere il parmigiano reggiano tagliato a cubetti e i gherigli di noci .Scolare il farro .
step 4
Lasciare intiepidire e aggiungere all'insalata di frutta. Mescolare con cura e impiattare. Decorare con gherigli di noci e scagliette di parmigiano. Consigli: il farro è sostituibile con orzo o riso integrale.
step 5
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