Cheesecake salata Macaroni Cheesecake
Piatti Unici da Italia
Insalata di sorgo bianco
Insalata di sorgo bianco
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il sorgo bianco é un cereale senza glutine e dunque più digeribile. E’ l’ingrediente base di preparazioni sia dolci che salate, in questo caso un’appetitosa insalata estiva, un piatto unico tra i miei preferiti.
preparazione
step 1
Sciacquate il sorgo sotto l’acqua del rubinetto e lasciatelo in ammollo per almeno 1 ora.
step 2
Versate un filo d’olio in una pentola, aggiungete il sorgo e fate tostare con fiamma medio-alta per 5 minuti.
step 3
Trascorso questo tempo versate nella pentola anche il brodo vegetale e fate cuocere a fiamma bassa per altri 30 minuti. Quando il sorgo sarà pronto, mettetelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare da parte.
step 4
Sbollentate i pomodorini, cuocete a vapore per 15-20 minuti i fagiolini e metterli da parte.
step 5
Nel frattempo lavate e asciugate il basilico, poi frullatelo insieme con un pizzico di sale, i pinoli, l’aglietto, il formaggio e mezzo decilitro d’olio.
step 6
Tagliate i pomodorini pachino a metà, i fagiolini a pezzetti di 1 cm e riducete a cubetti la feta.
step 7
Condite il sorgo con il pesto ottenuto mescolando bene, poi aggiungete anche i pomodorini, i fagiolini, le olive e la feta.
step 8
Per una versione ancor più saporita si possono sostituire i pomodorini freschi con quelli secchi.