Ful medames insalata tiepida di fave e bulgur
Piatti Unici da Mondo
Insalata tiepida di fave Ricetta low carb
Insalata tiepida di fave Ricetta low carb
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Poche calorie con gusto. Un piatto low carb ispirato al Ful Medames egiziano per gustare tutti i colori ed i sapori del Medio Oriente!
preparazione
step 1
Per prima cosa mettiamo le cimette di cavolfiore nel mixer ed azioniamolo in modo intermittente per 3 - 4 volte o finché non avremo sminuzzato il cavolfiore in pezzetti delle dimensioni di un granello di riso o poco meno.
step 2
Trasferiamo quindi il cavolfiore in un pentolino, aggiungiamo l'acqua, la curcuma ed il dado granulare e facciamo cuocere a fiamma media e senza coperchio finché il liquido non si sarà riassorbito.
step 3
A questo punto trasferiamo il cavolfiore in un'insalatiera e teniamolo da parte.
step 4
In una padella dal fondo spesso mettiamo quindi l'olio d'oliva, lo scalogno ed i semi di cumino. Facciamo soffriggere qualche istante ed aggiungiamo le fave e le zucchine tagliate a cubetti.
step 5
Aggiustiamo di sale e copriamo le verdure, facendole stufare nel loro liquido di vegetazione. Dopo 5 minuti di cottura aggiungiamo anche i pomodorini tagliati a pezzetti, la menta ed il basilico tritati e cuociamo le verdure per altri 5 minuti.
step 6
Una volte pronte, uniamo le verdure al cavolfiore, mescoliamo con cura e serviamo subito.