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Insalata tiepida di fave Ricetta low carb

ingredienti

persone

2

Cavolfiori

1 metà

Acqua

1 bicchiere

Brodo granulare verdure

1 cucchiaino

Curcuma

1 cucchiaino

Zucchine

2 unità

Fave

150 grammi

Scalogni

1 unità

Pomodorini

10 unità

Cumino

1 cucchiaino

Menta fresca

5 foglie

Basilico

5 foglie

Sale marino integrale

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Piatti Unici da Mondo

Insalata tiepida di fave Ricetta low carb

Insalata tiepida di fave Ricetta low carb

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata tiepida di fave Ricetta low carb

Poche calorie con gusto. Un piatto low carb ispirato al Ful Medames egiziano per gustare tutti i colori ed i sapori del Medio Oriente!

Insalata tiepida di fave Ricetta low carb step 1

step 1

Per prima cosa mettiamo le cimette di cavolfiore nel mixer ed azioniamolo in modo intermittente per 3 - 4 volte o finché non avremo sminuzzato il cavolfiore in pezzetti delle dimensioni di un granello di riso o poco meno.

Insalata tiepida di fave Ricetta low carb step 2

step 2

Trasferiamo quindi il cavolfiore in un pentolino, aggiungiamo l'acqua, la curcuma ed il dado granulare e facciamo cuocere a fiamma media e senza coperchio finché il liquido non si sarà riassorbito.

Insalata tiepida di fave Ricetta low carb step 3

step 3

A questo punto trasferiamo il cavolfiore in un'insalatiera e teniamolo da parte.

Insalata tiepida di fave Ricetta low carb step 4

step 4

In una padella dal fondo spesso mettiamo quindi l'olio d'oliva, lo scalogno ed i semi di cumino. Facciamo soffriggere qualche istante ed aggiungiamo le fave e le zucchine tagliate a cubetti.

Insalata tiepida di fave Ricetta low carb step 5

step 5

Aggiustiamo di sale e copriamo le verdure, facendole stufare nel loro liquido di vegetazione. Dopo 5 minuti di cottura aggiungiamo anche i pomodorini tagliati a pezzetti, la menta ed il basilico tritati e cuociamo le verdure per altri 5 minuti.

Insalata tiepida di fave Ricetta low carb step 6

step 6

Una volte pronte, uniamo le verdure al cavolfiore, mescoliamo con cura e serviamo subito.

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