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Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini

ingredienti

persone

4

Orzo perlato

250 grammi

Ceci precotti

200 grammi

Zucchine

2 unità

Fagiolini

200 grammi

Cipollotti

2 unità

Pinoli secchi

1 cucchiaio

Basilico

2 rametti

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Sale

q.b.

Piatti Unici da Mondo

Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini

Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini

vegano con glutine con frutta a guscio ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini

L'insalata di orzo con zucchine e fagiolini è un piatto unico veloce da realizzare e ricco di gusto, ma anche super sano e adatto a tutti.

Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini step 1

step 1

Per prima cosa sciacqua l’orzo e mettilo in una pentola dal fondo spesso. Coprilo con acqua pari al doppio del suo volume. Porta la pentola sul fuoco e fa cuocere l’orzo per assorbimento, a fiamma bassa e con il coperchio.

Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini step 2

step 2

Nel frattempo taglia a fettine il cipollotto e le zucchine. Sistema tutto quanto in una padella e condisci con un cucchiaio di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale. Fai saltare le verdure per circa 15 minuti in modo che siano cotte e dai lati ben dorati.

Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini step 3

step 3

Quando l’orzo è a metà cottura, aggiungi nella stessa pentola anche i fagiolini tagliati a pezzetti senza mescolare. Metti nuovamente il coperchio e prosegui la cottura.

Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini step 4

step 4

Metti in un mixer le foglie di basilico, aggiungi il restante olio extravergine di oliva ed un cubetto di ghiaccio. Frulla tutto fino ad ottenere una salsina con cui condire l’insalata.

Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini step 5

step 5

Una volta pronto, scola l’orzo e i fagiolini, quindi sciacquali sotto l’acqua fredda in modo da bloccarne la cottura. Mettili in un’insalatiera ed aggiungi anche i ceci, le zucchine e la salsa di basilico. Mescola bene e completa l’insalata con i pinoli tostati.

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