Scaccia con fave verdi e ricotta
Piatti Unici da Mondo
Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini
Insalata tiepida di orzo con zucchine e fagiolini
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'insalata di orzo con zucchine e fagiolini è un piatto unico veloce da realizzare e ricco di gusto, ma anche super sano e adatto a tutti.
preparazione
step 1
Per prima cosa sciacqua l’orzo e mettilo in una pentola dal fondo spesso. Coprilo con acqua pari al doppio del suo volume. Porta la pentola sul fuoco e fa cuocere l’orzo per assorbimento, a fiamma bassa e con il coperchio.
step 2
Nel frattempo taglia a fettine il cipollotto e le zucchine. Sistema tutto quanto in una padella e condisci con un cucchiaio di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale. Fai saltare le verdure per circa 15 minuti in modo che siano cotte e dai lati ben dorati.
step 3
Quando l’orzo è a metà cottura, aggiungi nella stessa pentola anche i fagiolini tagliati a pezzetti senza mescolare. Metti nuovamente il coperchio e prosegui la cottura.
step 4
Metti in un mixer le foglie di basilico, aggiungi il restante olio extravergine di oliva ed un cubetto di ghiaccio. Frulla tutto fino ad ottenere una salsina con cui condire l’insalata.
step 5
Una volta pronto, scola l’orzo e i fagiolini, quindi sciacquali sotto l’acqua fredda in modo da bloccarne la cottura. Mettili in un’insalatiera ed aggiungi anche i ceci, le zucchine e la salsa di basilico. Mescola bene e completa l’insalata con i pinoli tostati.