Parmigiana speciale
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Involtini di melanzane alla palermitana
ingredienti
persone
4
Melanzane
2 unità
Pangrattato
300 grammi
Uva passa, bianca e rossa
20 grammi
Cipolle
1 unità
Aglio
3 spicchi
Basilico
5 foglie
Lievito alimentare in scaglie
3 cucchiai
Peperoncino
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
500 grammi
Secondi Piatti da Italia - Sicilia
Involtini di melanzane alla palermitana
Involtini di melanzane alla palermitana
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Fantastici Involtini di Melanzane originarie della mia terra! Molto saporite grazie al ripieno, cucinandole al forno non risultano pensanti ma sono un pasto completo e saziante senza bisogno di accompagnarle col pane! Per vedere il procedimento basta andare sul mio Canale YouTube Ricette Felici!
preparazione
step 1
Ricoprire una teglia con della carta forno e spennellare la superficie con dell'olio. Tagliare le melanzane seguendo il verso della loro lunghezza. Sistemarle sulla teglia e spennellarle nuovamente con l'olio e sale.
step 2
Infornare le melenzane a 220 gradi e girarle fino a cottura ultimata. Nel frattempo preparare il ripieno.
step 3
Far soffriggere la cipolla con dell'olio evo, a metà cottura aggiungere l'aglio, il pangrattato, il basilico e l'uvetta, mescolare il tutto per 10 minuti e aggiungere circa 2 mestoli di passata di pomodoro.
step 4
Far cucinare tutto il ripieno per altri 10 minuti, e prima di spegnere il fuoco aggiungere peperoncino e lievito alimentare.
step 5
Una volta cucinate le melanzane, fare raffreddare leggermente il ripieno, prendere una melanzana alla volta e mettere un pò di riepieno al centro di ognuna, richiuderle su se stesse per formare l'involtino.
step 6
Disporre gli involtini su una teglia unta precedentemente con dell'olio, cospargerli con la passata di pomodoro fino a coprirli tutti e infornare per circa 15 minuti e 15 minuti di grill, fino a doratura desiderata!
