
Parmigiana speciale
Secondi Piatti da Italia - Sicilia
Involtini di melanzane alla palermitana
Involtini di melanzane alla palermitana
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Fantastici Involtini di Melanzane originarie della mia terra! Molto saporite grazie al ripieno, cucinandole al forno non risultano pensanti ma sono un pasto completo e saziante senza bisogno di accompagnarle col pane! Per vedere il procedimento basta andare sul mio Canale YouTube Ricette Felici!
Ricoprire una teglia con della carta forno e spennellare la superficie con dell'olio. Tagliare le melanzane seguendo il verso della loro lunghezza. Sistemarle sulla teglia e spennellarle nuovamente con l'olio e sale.
Infornare le melenzane a 220 gradi e girarle fino a cottura ultimata. Nel frattempo preparare il ripieno.
Far soffriggere la cipolla con dell'olio evo, a metà cottura aggiungere l'aglio, il pangrattato, il basilico e l'uvetta, mescolare il tutto per 10 minuti e aggiungere circa 2 mestoli di passata di pomodoro.
Far cucinare tutto il ripieno per altri 10 minuti, e prima di spegnere il fuoco aggiungere peperoncino e lievito alimentare.
Una volta cucinate le melanzane, fare raffreddare leggermente il ripieno, prendere una melanzana alla volta e mettere un pò di riepieno al centro di ognuna, richiuderle su se stesse per formare l'involtino.
Disporre gli involtini su una teglia unta precedentemente con dell'olio, cospargerli con la passata di pomodoro fino a coprirli tutti e infornare per circa 15 minuti e 15 minuti di grill, fino a doratura desiderata!