Scaccia con fave verdi e ricotta
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involtini di verza
ingredienti
persone
10
Cavoli verza
1 unità
Patate
3 unità
Uova
1 unità
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Mortadella di suino
50 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Burro
10 grammi
Noce moscata
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Italia
involtini di verza
involtini di verza
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Involtini di verza con un ripieno morbido di patate, un bel piatto unico delicato e gustoso
preparazione
step 1
Lessare le patate per una ventina di minuti o comunque fino a quando saranno morbide. Lasciarle intiepidire, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
step 2
Aggiungere quindi la mortadella tritata finemente con un mixer, il parmigiano, l'uovo e condire con un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene con una forchetta e riporre in frigo.
step 3
Preparare la verza. Staccare una decina delle foglie esterne della verza, lavarle e sbollentarle per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolarle e metterle su un panno per lasciarle freddare e asciugare.
step 4
Per preparare gli involtini stendere ogni foglia, tagliare la parte più dura della costa centrale. Mettere un cucchiaio di patate al centro della foglia e chiudere a pacchetto ripiegando prima la parte laterale e arrotolando su se stesso.
step 5
Disporre gli involtini su una teglia leggermente unta con l'olio. Spolverizzare la superficie con del parmigiano grattugiato e qualche pezzetto di burro. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
