Hummus al limone e coriandolo
di
108 ricette
Koftas di agnello con tabulè di quinoa
ingredienti
persone
5
Agnello, carne magra
170 grammi
Paprica dolce
1/2 cucchiaino
Cumino
1/2 cucchiaino
Cannella macinata
q.b.
Coriandolo essiccato
1 cucchiaio
Menta essiccata
1 cucchiaio
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo secco
q.b.
Pomodori da insalata
1 unità
Cetrioli
1 unità
Valeriana
100 grammi
Succo di limone
1 cucchiaino
Quinoa
100 grammi
Piatti Unici da Grecia
Koftas di agnello con tabulè di quinoa
Koftas di agnello con tabulè di quinoa
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un assaggio dalla Grecia
preparazione
step 1
Metti il trito di agnello, la paprica, il cumino, la cannella, il coriandolo, la menta e la scorza di limone in una ciotola media. Condisci con sale e pepe e mescola per bene.
step 2
Dal misto crea delle piccole polpette. Mettile su un piatto, ricopri con la pellicola trasparente e metti in frigo per 30 minuti.
step 3
Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una teglia con della carta da forno.
step 4
Riscalda una larga padella anti-aderente a fuoco medio-alto. Aggiungi le koftas e cuocile per 2 minuti su ciascun lato fino a quando non diventano leggermente dorate. Trasferiscile nella teglia foderata e cuoci in forno per altri 10 minuti.
step 5
Per fare il tabulè di quinoa, metti la quinoa e 300 mL d'acqua in una casseruola a fuoco alto e portala a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Copri con un coperchio e riduci la fiamma a bassa.
step 6
Cuoci a fuoco lento per 10-12 minuti fino a quando il liquido non viene assorbito e la quinoa è tenera. Mettila da parte per raffreddare.
step 7
Trita i pomodori, l'insalata e il cetriolo. Mettila quinoa, il prezzemolo, la verdura tritata e il succo di limone in una ciotola. Condisci con sale e pepe e mescola per bene.
step 8
Per servire, metti il tabulè di quinoa su dei piatti da servizio. Ricopri con le koftas di agnello.
