Scaccia con fave verdi e ricotta
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La pitta pugliese con le cime di rapa
ingredienti
persone
4
Patate
5 unità
Rape o cime di rapa
400 grammi
Cipolle
1 unità
Capperi
1 cucchiaio
Pomodorini
10 unità
Uova
2 unità
Parmigiano grattugiato
100 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Origano
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Italia - Puglia
La pitta pugliese con le cime di rapa
La pitta pugliese con le cime di rapa
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una rivisitazione ancora più pugliese della tipica pitta salentina, una bontà incredibile facile e gustosa a base di patate
preparazione
step 1
Lessare le patate per circa 30 minuti o fino a quando saranno morbide. Pulire le cime di rapa e lessare anche queste per una decina di minuti.
step 2
Nel frattempo preparare il sughetto. In una padella far rosolare a fuoco basso la cipolla tritata in abbondante olio. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, i capperi, sale, pepe e abbondante origano. Lasciar cuocere ancora per 10 minuti.
step 3
Con uno schiacciapatate ridurre a purè le patate e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere il formaggio grattugiato, le uova, un pizzico di sale, di pepe e mescolare bene.
step 4
Ungere la base della teglia con due cucchiai del sugo preparato. Stendere metà del composto di patate. Distribuire sopra le patate una parte del sugo di cipolle e pomodori e metà delle cime di rape.
step 5
Fare il secondo strato con le patate rimaste, livellarle bene e distribuire sopra tutto il sugo. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Prima di servire mettere in superficie anche le cime di rapa rimaste.
