Ragù di seitan
Primi Piatti da Italia
Lasagna vegan
Lasagna vegan
pronta in
6 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lasagna vegana e formaggiosa. Il procedimento è molto semplice, un po' lungo...ma ne vale la pena! Per gli ingredienti ho inserito delle dosi indicative sono andato ad occhio..le lasagne devono essere senza uova e le trovate nei supermercati biologici.
preparazione
step 1
Prima cosa da fare è il ragù'. Nonostante utilizziamo il seitan al posto della carne vale sempre la regola più a lungo lo cucini, più diventa buono. Utilizzo Seitan tritato, 2 Carote, 1 cipolla e 4 coste di sedano.
step 2
Tagliate a cubetti molto piccoli le verdure e soffriggetele con olio di oliva in una pentola. Dopo qualche minuto aggiungete il seitan e lasciate cucinare per 5 minuti mescolando. Aggiungete del sale e pepe.
step 3
Sfumate il tutto con del vino rosso anche bianco va bene. Non appena il vino sarà evaporato aggiungete 750ml di salsa di pomodoro, e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuocete per 3-4 ore a fuoco lento.
step 4
Preparare una panna di soia è semplice. Frullate a scatti con un mini-pimer una parte di latte di soia e 2 di olio di mais. Insaporite con del sale rosa, lievito in scaglie e un po' di noce moscata a piacere.
step 5
Ora passiamo agli strati. Sul fondo partite con uno di panna, dopo lasagna-panna-lievito in scaglie. Terminate con uno di ragù' e una spolverata di lievito in scaglie.
step 6
Infornate a 200 gradi per 30-40 minuti. Dividete in porzioni uguali e decorate con del basilico fresco.