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Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante

ingredienti

persone

6

Radicchio rosso

800 grammi

Lasagne, pasta all'uovo

200 grammi

Noci sgusciate

100 grammi

Besciamella UHT

500 grammi

Pancetta di maiale a fette

100 grammi

Parmigiano grattugiato, 30 mesi

8 cucchiai

Asiago

100 grammi

Burro

2 noci

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia - Veneto

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante

con carne con glutine con uova con lattosio con frutta a guscio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante

In occasione del lungo ponte dell’immacolata trascorso in Veneto, abbiamo fatto incetta di radicchio tardivo che io adorone abbiamo comperato qualcosa come 4 kg..con una parte del radicchio ho preparato queste fa-vo-lo-se lasagne al radicchio che avevo già gustato a casa di un’amica. Provatele perché riceverete consensi unanimi!

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante step 1

step 1

Pulite il radicchio, tagliatelo nel senso della lunghezza. Disponetelo su una teglia da forno sulla quale avrete messo della carta forno, irroratelo di olio d’olio, sale e pepe. Infornate a 180° per 15 minuti circa: il radicchio dovrà appassire ma rimane ancora croccante.

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante step 2

step 2

Tritare grossolanamente i gherigli di noci e metterli da parte.

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante step 3

step 3

Far rosolare le fettine di pancetta sino a quando diventano croccanti. Con le mani ridurre in briciole le fettine.

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante step 4

step 4

Preparare la besciamella seguendo le istruzioni qui.

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante step 5

step 5

Grattugiare il parmigiano e l’asiago.

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante step 6

step 6

Procedete con l’assemblaggio. In una pirofila mettete sul fondo un cucchiaio di besciamella. Disponete il foglio di pasta fresca, il radicchio grigliato, le noci sminuzzate e le briciole di pancetta, terminate con la besciamella, il parmigiano e l’asiago grattugiato.

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante step 7

step 7

Proseguite con gli strati; dovreste arrivare a farne 3. All’ultimo mettete solo della besciamella, del formaggio e dei fiocchetti di burro.

Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante step 8

step 8

Infornate a 200° per 25 minuti circa. I primi 10-15 minuti lasciate il foglio di alluminio sulla pirofila, poi toglietelo a metà cottura. Tirate fuori dal forno, lasciate riposare un paio di minuti e poi mangiate. Inutile dirvi che queste lasagne sono buonissime anche riscaldate

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