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Lasagne di pane carasau

ingredienti

persone

2

Zucchine

2 unità

Asparagi puntarelle

300 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiaini

Pinoli secchi

30 grammi

Menta fresca

2 foglie

Pane carasau integrale

80 grammi

Stracchino

70 grammi

Primi Piatti da Italia - Sardegna

Lasagne di pane carasau

Lasagne di pane carasau

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lasagne di pane carasau

Lasagne vegetariane

Lasagne di pane carasau step 1

step 1

Tagliare le zucchine a fettine sottile e cuocere in padella con un bicchiere d'acqua e un cucchiaino di olio. Sbollentare gli asparagi.

Lasagne di pane carasau step 2

step 2

A cottura ultimata preparare il pesto frullando le zucchine, i gambi degli asparagi (le punte serviranno per decorare il piatto), metà dei pinoli e un cucchiaino di olio. Il pesto dovrà risultare cremoso.

Lasagne di pane carasau step 3

step 3

Salare a piacere il pesto. Ammorbidire i fogli di pane carasau in acqua tiepida o in un brodo vegetale. I fogli di pane dovranno risultare morbidi senza sfaldarsi.

Lasagne di pane carasau step 4

step 4

Alternare gli strati di pane con il pesto e lo stracchino (io ho usato quello light). Tostare i pinoli.

Lasagne di pane carasau step 5

step 5

Ricoprire l'ultimo strato con i fiocchi di stracchino, le punte di asparagi e con il cucchiaino di olio residuo.

Lasagne di pane carasau step 6

step 6

Mettere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Lasagne di pane carasau step 7

step 7

Servire con i pinoli tostati

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