Pasta al pesto di zucchine con pomodorini
5 ricette
Lasagne di pane carasau
ingredienti
persone
2
Zucchine
2 unità
Asparagi puntarelle
300 grammi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiaini
Pinoli secchi
30 grammi
Menta fresca
2 foglie
Pane carasau integrale
80 grammi
Stracchino
70 grammi
Primi Piatti da Italia - Sardegna
Lasagne di pane carasau
Lasagne di pane carasau
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lasagne vegetariane
preparazione
step 1
Tagliare le zucchine a fettine sottile e cuocere in padella con un bicchiere d'acqua e un cucchiaino di olio. Sbollentare gli asparagi.
step 2
A cottura ultimata preparare il pesto frullando le zucchine, i gambi degli asparagi (le punte serviranno per decorare il piatto), metà dei pinoli e un cucchiaino di olio. Il pesto dovrà risultare cremoso.
step 3
Salare a piacere il pesto. Ammorbidire i fogli di pane carasau in acqua tiepida o in un brodo vegetale. I fogli di pane dovranno risultare morbidi senza sfaldarsi.
step 4
Alternare gli strati di pane con il pesto e lo stracchino (io ho usato quello light). Tostare i pinoli.
step 5
Ricoprire l'ultimo strato con i fiocchi di stracchino, le punte di asparagi e con il cucchiaino di olio residuo.
step 6
Mettere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
step 7
Servire con i pinoli tostati
