Timballo di pasta con funghi
di
117 ricette
Lasagne di verdura vegan
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Noce moscata
q.b.
Latte di riso
500 mL
Burro vegetale
50 grammi
Farina di riso
50 grammi
Latte di mandorle
1 bicchiere
Lasagne
200 grammi
Aglio
1 spicchio
Zucchine
6 unità
Fagiolini
500 grammi
Mozzarella di riso
1 unità
Primi Piatti da Italia
Lasagne di verdura vegan
Lasagne di verdura vegan
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi ho provato a fare le lasagne vegan, aggiungendo un po’ di latte di mandorla prima di infornare per renderle ancora più cremose.
preparazione
step 1
Per prima cosa, pulite e tagliate a pezzetti le zucchine e lasciatele rosolare in una padella con una noce di burro vegetale e uno spicchio di aglio a fuoco moderato, per circa 10 minuti.
step 2
Nel frattempo pulite i fagiolini e lessateli in una pentola di acqua bollente salata per circa 10/15 minuti, quindi scolateli.
step 3
Besciamella vegan Prendete una pentola e mettete a riscaldare il latte di riso con una grattata di noce moscata, appena ci sono delle bollicine spegnete.
step 4
Nel frattempo in un’altra pentola capiente versate il burro e fatelo sciogliere.
step 5
Aggiungete la farina a pioggia e continuate a girare con una frusta, fino ad ottenere un roux di colore nocciola.
step 6
Iniziate ad aggiungere il latte caldo a poco a poco e continuate a lavorare con la frusta, aggiustate di sale e pepe e la besciamella vegan è fatta.
step 7
Lasagne vegan A questo punto prendete una pirofila di 25/30 cm di lunghezza e versate un pochino di besciamella vegan.
step 8
Adagiate sopra 3 fogli di pasta per lasagne, coprite con zucchine, fagiolini, pezzetti di mozzarella di riso e besciamella.
step 9
Continuate a fare altri due strati come i precedenti e per finire versate un bicchiere di latte di mandorla e forate con una forchetta la superficie delle lasagne.
step 10
Aggiungete una spolverata di sale e pepe e mettete in forno caldo a 200° per circa 30 minuti, controllate con una forchetta che la pasta sia cotta.
step 11
Servite bella calda, ecco fatto!
