Scaccia con fave verdi e ricotta
Zuppe da Italia - Puglia
Lenticchie in umido
Lenticchie in umido
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto a base di legumi semplice, gustoso, caldo ed avvolgente!
preparazione
step 1
Per preparare le Lenticchie in umido mettete le lenticchie in ammollo ricoprendole con acqua fredda ed un cucchiaino di bicarbonato (se volete farle ammorbidire in meno tempo). Tenetele così in ammollo per una notte intera.
step 2
Il mattino successivo sciacquate le lenticchie in acqua fredda per rimuovere tutti gli elementi antinutrizionali contenuti nei semi (fitati), poi scolartele.
step 3
Preparate un trito con sedano, carota e cipolla e fatelo risolare con il l'olio evo.
step 4
Aggiungete le lenticchie scolate, copritele con il brodo (in alternativa potete utilizzare solo acqua), un pizzico di sale e le foglie di alloro.
step 5
Portate dolcemente a bollore, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore, o fino a che le lenticchie siano ben cotte e tenere (ma non sfatte); eventualmente aggiungete altra acqua se la zuppa dovesse asciugarsi troppo.
step 6
Prima di servire, togliete le foglie di alloro e impiattate ben caldo!