Apple pie
di
12 ricette
Lingue di gatto al limone
ingredienti
persone
6
Burro
60 grammi
Zucchero a velo
60 grammi
Farina di frumento tipo 00
60 grammi
Uovo, albume
2 unità
Buccia di limone grattugiata
1/2 unità
Dolci da Italia
Lingue di gatto al limone
Lingue di gatto al limone
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un super classico della pasticceria, con un piacevole aroma fresco di limone.
preparazione
step 1
Per prima cosa ricordiamoci di tirare fuori dal frigo il burro e gli albumi con almeno una mezzora di anticipo, per far sì che si possano lavorare con più facilità e per non compromettere la riuscita della ricetta.
step 2
Non appena il burro sarà diventato morbido poniamolo in una ciotola e montiamolo con le fruste elettriche per qualche minuto, unendo lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di mezzo limone. Questa operazione dovrà portarci ad avere un composto bianco e molto cremoso.
step 3
Continuiamo a far andare le fruste riducendo la velocità ed aggiungiamo un po’ alla volta la farina setacciata e gli albumi a temperatura ambiente, alternandoli tra loro.
step 4
Poniamo l’impasto ottenuto all’interno di una sac à poche munita di bocchetta liscia da circa 1,5 cm e mettiamolo a riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
step 5
Accendiamo il forno a 200° (statico) e intanto su una teglia foderata di carta forno formiamo i biscotti: basterà fare dei bastoncini regolari (altrimenti la cottura non sarà uniforme) grazie all’aiuto della sac à poche (dovranno essere tutti uguali, larghi 1,5 cm e lunghi 6 cm).
step 6
Cuociamo a 200° in forno statico per circa 11 minuti (o fino alla completa classica doratura dei bordi dei biscotti). Non appena sfornati saranno ancora molto morbidi, ma non temete perché acquisiranno croccantezza non appena si raffredderanno!
