Calamari con bietole
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Linguine al nero con calamari
ingredienti
persone
4
Linguine
350 grammi
Anelli di calamari
500 grammi
Aglio
2 spicchi
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Zafferano
q.b.
Vino bianco
q.b.
Fecola di patate
2 cucchiaini
Latte scremato
100 mL
Primi Piatti da Italia - Calabria
Linguine al nero con calamari
Linguine al nero con calamari
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Linguine con calamari
preparazione
step 1
Imbiondire in un tegame gli spicchi di aglio privato dell' anima
step 2
Versare gli anelli di calamari, salarli e scottarli
step 3
Sfumare col vino buanco ed aggiungere due mestoli di acqua
step 4
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato, mescolare, coprire e far cuocere 20 minuti
step 5
Cuocere le linguine al nero di seppia e scolare molto al dente
step 6
Con un pó di latte e la fecola creare una cremina, aggiungere un pizzico di sale, zafferano e mescolare bene
step 7
Saltare le linguine a fuoco alto nel sugo ai calamari e servire sul fondo di cremina allo zafferano
