Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia
Linguine con zucchine e crema di peperone
Linguine con zucchine e crema di peperone
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto vegeteriano, dai sapore estivo.
preparazione
step 1
Arrostite il peperone in forno a 220°, finchè risulta annerito. Mettetelo in un sacchetto di plastica e fatelo raffreddare, quindi spellatelo, eliminate i semini, il picciolo e riducete la polpa a dadini.
step 2
Frullate il peperone con il parmigiano e un pizzico di sale con il frullatore ad immersione, continuate a frullare versando 4 cucchiai di olio a filo, fino ad ottenere una salsa.
step 3
Tagliate a metà i pomodorini e la zucchina a fette. Saltateli in padella con un filo d'olio e l'aglio, regolate di sale. Continuate la cottura per circa 15 minuti, alla fine aggiungete anche i pinoli.
step 4
Lessate le linguine, conditele con la salsa al peperone e le verdure. Impiattate ed ultimate con delle foglie di basilico fresco.