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Madeleines

ingredienti

persone

1

Farina di frumento tipo 00

130 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Zucchero bianco

100 grammi

Uova

3 unità

Lievito secco per dolci

1/2 unità

Burro

150 grammi

Aroma Mandorla

1 unità

prodotti da forno da Francia

Madeleines

Madeleines

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit D ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Madeleines

Madeleines de Commercy morbidi dolci francesi profumati di mandorla

Madeleines step 1

step 1

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero montare con la frusta elettrica fino a gonfiare il composto e renderlo spumoso aggiungere ora tutti gli ingredienti uno ad uno fino ad amalgamare bene

Madeleines step 2

step 2

Il composto dovra' risultare omogeneo

Madeleines step 3

step 3

Mettere il composto coperto da pellicola in frigo x almeno mezz ora

Madeleines step 4

step 4

Passato il tempo di riposo vedrete che il composto sarà compattato e con delle bollicine

Madeleines step 5

step 5

Accendere il forno a 200°

Madeleines step 6

step 6

Prendere lo stampo da Madeleines in silicone possibilmente altrimenti imburrare se lo stampo è in altro materiale

Madeleines step 7

step 7

Aiutarsi con 2 cucchiaini e riempire tutte le fessure fino all orlo

Madeleines step 8

step 8

Infornare in forno già caldo x 8 mn a 200° e altri 7 mn a 180° le Madeleines dovranno risultare leggermente dorate nn cuocetele troppo altrimenti si seccano

Madeleines step 9

step 9

Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella

Madeleines step 10

step 10

Cospargere o meno di zucchero a velo oppure inzuppato una meta ' la conchiglia di cioccolato fondente fuso

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