Arancini di pesce con zafferano
Maial tonnè
ingredienti
persone
5
Sale iodato
1 cucchiaio
Cipolle
1 unità
Carote
1 unità
Chiodi di garofano
1 cucchiaino
Alloro
2 foglie
Vino bianco
1 litro
Limoni
1 metà
Maionese
250 grammi
Capperi
2 cucchiai
Alici
4 filetti
Tonno
160 grammi
Lombata di maiale
500 grammi
Secondi Piatti da Italia
Maial tonnè
Maial tonnè
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una buona alternativa al vitello
preparazione
step 1
Legate con uno spago la lombata e inserite le foglie di alloro e i chiodi di garofano. Mettete il pezzo di carne in una pentola versate il vino e acqua fino a ricoprirla del tutto.
step 2
Aggiungete la cipolla, la carota e un pò di sale e fate cuocere per 45 minuti.Fate raffreddare il pezzo e in seguito tagliatelo a fettine sottili.
step 3
Con il brodo rimasto fate la salsa tonnata: mettete in una ciotola dai bordi alti un pò di brodo, il tonno, i capperi, le acciughe, il succo del limone e frullate.Raggiunta una certa densità unite la maionese.
