Flan di cavolo cappuccio viola e fonduta di parmigiano alla curcuma
di
15 ricette
Margherite con crema di ricotta e infiorata di fiori
ingredienti
persone
2
Margherite Ricotta e Basilico La Spiga Bio
250 grammi
Basilico
5 foglie
Fiori eduli
10 grammi
Buccia di arancia grattugiata
1 cucchiaino
Maggiorana
q.b.
Pepe nero
q.b.
Timo fresco
1 rametto
Sale marino integrale
q.b.
Zucchero di canna integrale
10 grammi
Ricotta
250 grammi
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Panna da cucina UHT
100 grammi
Ricotta di bufala
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Margherite con crema di ricotta e infiorata di fiori
Margherite con crema di ricotta e infiorata di fiori
pronta in
5 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pasta fresca ripiena di ricotta e basilico, senza uova, con semola di grano Cappelli, proveniente da agricoltura biologica, insaporita da una delicata salsa di ricotta al profumo di spezie.
preparazione
step 1
Preparare una miscela composta per metà da sale fino e metà di zucchero di canna. Condire la ricotta con la miscela aggiungere il pepe nero macinato di fresco e il timo.
step 2
Sistemare sopra una griglia e lasciare asciugare per circa 4 ore a temperatura ambiente.
step 3
Mettere in forno a 100°C e cuocere per circa 1 ora. Alzare la temperatura fino a 270°C e caramellizare la parte esterna per circa 5 minuti.
step 4
Disporre a specchio la crema di ricotta, disporre le margherite bollite in acqua, scolate e leggermente passate sul filo d’olio.
step 5
Disporre la guarnizione di ricotta infornata tagliata a fette e cospargere di petali di calendula, margheritine e foglie novelle di basilico.
