Bavarese ai tre cioccolati
24 ricette
Mattonella di gelato bigusto (senza gelatiera)
ingredienti
persone
8
Cioccolato fondente, senza latte
100 grammi
Panna fresca
750 grammi
Zucchero bianco
8 cucchiai
Uovo, tuorlo
8 unità
Dolci da Italia
Mattonella di gelato bigusto (senza gelatiera)
Mattonella di gelato bigusto (senza gelatiera)
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Veloce e facile da preparare, il gelato fatto in casa fa sempre un figurone! Questa la ricetta base, senza glutine, che potete poi guarnire come preferite il tutto... Biscotti, amaretti, frutti rossi, topping, cioccolato, meringhe...
preparazione
step 1
Per prima cosa tenete 5 tuorli da una parte (per il gusto crema) e 3 dall'altra (per il cioccolato). Preparate prima la crema, poi il cioccolato.
step 2
Montate 5 tuorli con 5 cucchiai di zucchero, a parte montate 450 ml di panna fresca e infine unite il tutto mescolando delicatamente per non smontare uova e panna. Mettete in una teglia per plumcake e via in freezer.
step 3
Ora preparate il cioccolato. Stesso procedimento, ma prima di unire tuorli e panna, incorporate al composto di tuorlo e zucchero una tavoletta da 100 g di cioccolato fondente sciolto a bagno maria.
step 4
Nel frattempo la crema già in freezer avrà iniziato a solidificarsi, quindi al termine della preparazione del cioccolato potete mettere nella stessa teglia il secondo gusto senza paura che si mescoli al primo: otterrete in questo modo due strati ben distinti di gelato!
step 5
Lasciate in freezer almeno 3 ore e mezza. Una volta pronto, mettete la teglia per qualche secondo in acqua calda per staccare la mattonella di gelato dai bordi, capovolgete in un piatto... Et voilà! Il lingotto di gelato è pronto per essere decorato e servito! Buon appetito!
