Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
di
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Melanzane Estive
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Prezzemolo
2 rametti
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pomodori Piccadilly
5 unità
Melanzane lunghe
5 grammi
Aglio
1 e 1/2 spicchi
Contorni da Italia
Melanzane Estive
Melanzane Estive
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Che buone le melanzane, le adoro! Sono andata al mercato e ho comprato delle melanzane lunghe appena raccolte.
preparazione
step 1
Lavate le 5 melanzane lunghe e privatele della parte verde, tagliatele a cubetti e mettetele da parte.
step 2
Prendete i pomodori e dopo averli lavati tagliateli a cubetti.
step 3
A questo punto in una padella antiaderente mettere un filo di olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio tagliato a metà, fate rosolare appena, giusto il tempo di sentirne l’aroma.
step 4
Aggiungete i pomodori e lasciate sfrigolare fino a quando il profumo del pomodoro e dell’aglio non saranno un tutt’uno.
step 5
Aggiungete quindi le melanzane e lasciate cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto.
step 6
Trascorsi 10 minuti aggiungete il prezzemolo a piacere e quando saranno leggermente appassite aggiungete il sale. Ancora 5 minuti ed ecco fatto!
