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Melanzane panate con olive Nocellara del Belice

ingredienti

persone

4

Olive Nere Nocellara del Belice DOP Madama Oliva

120 grammi

scopri di più

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio di semi di arachidi

q.b.

Pangrattato

q.b.

Farina di frumento tipo 00

2 cucchiai

Uova

2 unità

Mandorle

100 grammi

Pomodori di Pachino

300 grammi

Melanzane

1 unità

Antipasti da Italia

Melanzane panate con olive Nocellara del Belice

Melanzane panate con olive Nocellara del Belice

vegetariano con glutine con uova con noci ricco in potassio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Melanzane panate con olive Nocellara del Belice

Le Olive Dop Nocellara del Belice al Naturale, condite con erbe aromatiche, per il loro tipico sapore sono ideali per essere gustate da sole come snack o spuntino. In cucina vengono utilizzate negli antipasti di formaggi stagionati, come contorno o per insaporire secondi piatti a base di carne o pesce.

Melanzane panate con olive Nocellara del Belice step 1

step 1

Tagliare le melanzane a fette spesse circa un centimetro. Salarle e lasciarle per mezzora in uno scolapasta in modo da eliminare il sapore amarognolo della melanzana.

Melanzane panate con olive Nocellara del Belice step 2

step 2

Passata mezzora lavarle e asciugarle con un canovaccio

Melanzane panate con olive Nocellara del Belice step 3

step 3

Una volta che saranno asciutte, impanarle nella farina poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Quando saranno tutte pronte friggerle in olio di arachidi e asciugarle dall’olio in eccesso con carta assorbente.

Melanzane panate con olive Nocellara del Belice step 4

step 4

In una ciotola tagliare i pachino e unire le olive dopo averle denocciolate e le mandorle tritate. Aggiungere un filo d’olio extravergine e del sale.

Melanzane panate con olive Nocellara del Belice step 5

step 5

Su un piatto servire le cotolette di melanzana condendole con l’insalata di pachino, mandorle e Olive Nocellara del Belice al Naturale.

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