Pizza con cornice ripiena
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Mezzaluna Prosciutto E Formaggio
ingredienti
persone
5
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Farina di manitoba
250 grammi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Sale iodato
4 pizzichi
Prosciutto cotto
200 grammi
Formaggio a pasta dura
120 grammi
Acqua
250 mL
Lievito di birra fresco
1 unità
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Prodotti da forno da Italia - Campania
Mezzaluna Prosciutto E Formaggio
Mezzaluna Prosciutto E Formaggio
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un rustico semplice da fare, ideale come antipasto o salva cena, da farcire con gli ingredienti che preferisci!
preparazione
step 1
Sciogliete il panetto di lievito e il cucchiaino di zucchero nell’acqua tiepida. Versate il composto in una ciotola capiente e iniziate ad aggiungere gradualmente la farina e l’olio (alternateli man mano che impastate).
step 2
Quando è rimasta ormai meno della metà di farina, riversate il composto su un piano da lavoro leggermente infarinato e impastate energicamente, incorporando la farina rimanente, fino ad ottenere un panetto compatto.
step 3
Infarinate leggermente la base della ciotola utilizzata, rimettete il panetto all’interno, coprite con pellicola per alimenti e un panno pulito e lasciate lievitare nel forno spento per circa 2 ore.
step 4
Passato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto, ponetelo sul piano di lavoro nuovamente infarinato e lavoratelo giusto un minuto per renderlo elastico.
step 5
A questo punto, con un matterello, stendetelo il più possibile (senza esagerare, altrimenti rischiate di bucare l’impasto se lo tirate troppo) fino ad ottenere un rettangolo.
step 6
Ora non vi resta che farcire con il prosciutto e il formaggio a fette. Fatto questo, arrotolate l’impasto partendo dal lato lungo del rettangolo.
step 7
Pizzicate con le mani le estremità, così da evitare che il formaggio fuoriesca in cottura, posizionate l’impasto su una placca rivestita di carta forno, dategli una forma a mezzaluna e cuocete a 200° per circa 30 minuti.
step 8
Passati i 30 minuti, se la mezzaluna prosciutto e formaggio dovesse risultare poco dorata, lasciatela cuocere altri 5 minuti. Altrimenti sfornate e lasciate raffreddare per bene.
step 9
NOTE: Se non avete la farina Manitoba, potete sostituirla con la farina 00. Vanno bene i formaggi a pasta dura a fette, non vanno bene le sottilette. Può essere farcito con altri salumi oppure con verdure.
