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Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu

ingredienti

persone

2

Mezzelune BluRisella Noci e Mandorle La Spiga Bio

250 grammi

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Semi di zucca

30 grammi

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Sale affumicato

2 grammi

Tofu

120 grammi

Peperoncino

q.b.

Buccia di limone

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Curcuma

1 cucchiaino

Spinaci

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu

vegano con glutine ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu

Ricetta per assaporare al meglio le mezzelune blurisella noci e mandorle, pasta fresca ripiena di semolato di grano Timilia semintegrale macinato a pietra naturale. Ricetta realizzata dallo chef: Andrea Giannone

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu step 1

step 1

Mondare e tagliare grossolanamente gli spinaci

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu step 2

step 2

quindi lessarli in acqua salata con l’aggiunta di un cucchiaino scarso di curcuma

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu step 3

step 3

Quando gli spinaci risultano cotti ma ancora consistenti scolare e frullare con l’aggiunta di olio d’oliva, peperoncino (se gradito) e buccia di limone.

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu step 4

step 4

Il tofu dovrebbe essere morbido e non amarognolo, in caso contrario sbollentarlo per qualche minuto in acqua salata.

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu step 5

step 5

Nel mixer porre il tofu assieme al sale affumicato e al lievito alimentare a scaglie

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu step 6

step 6

quindi tritare ad ottenere una consistenza granulosa.

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu step 7

step 7

In padella tostare i semi di zucca portandoli a doratura quindi tritarli grossolanamente.

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu step 8

step 8

Trasferire la crema di spinaci in casseruola o padella, aggiungere metà del trito di tofu e se necessario aggiungere poca acqua, per una consistenza leggera.

Mezzelune Blurisella noci e mandorle con crema di spinaci e tofu step 9

step 9

Cuocere le Mezzelune in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti, scolarle e passarle nel condimento di spinaci. Guarnire con la rimanenza di tofu e con il trito di semi di zucca.

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