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Minestra di pasta, ceci e curcuma

ingredienti

persone

4

Pasta all'uovo

200 grammi

Ceci precotti

250 grammi

Carote

500 grammi

Brodo vegetale

500 mL

Aglio

2 spicchi

Cipolle

1 unità

Lime

1 unità

Semi di finocchio

1 cucchiaino

Curcuma

1 cucchiaino

Peperoncino in polvere

q.b.

Cannella

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zuppe da Italia

Minestra di pasta, ceci e curcuma

Minestra di pasta, ceci e curcuma

vegetariano con glutine con uova ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Minestra di pasta, ceci e curcuma

#zuppa #ceci #carote #curcuma

Minestra di pasta, ceci e curcuma step 1

step 1

In una grande casseruola riscaldate 3-4 cucchiai di olio d'oliva. Rosolate la cipolla tritata finemente per circa 5 minuti. Aggiungete 2 spicchi d'aglio tritati e le carote tagliate a dadini.

Minestra di pasta, ceci e curcuma step 2

step 2

Rosolate le verdure per circa 2-3 min. A questo punto aggiungete le spezie: 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di semi di finocchio, un pizzico di cannella e un pizzico di peperoncino. Aggiustate di sale e di pepe.

placeholder step

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Minestra di pasta, ceci e curcuma step 3

step 3

Per ultimo aggiungete il brodo bollente. Mescolate bene il tutto. Cuocete coperto per circa 10 minuti. Aggiungete i ceci e il succo di un lime. Lasciate cuocere ancora circa 5 minuti.

Minestra di pasta, ceci e curcuma step 4

step 4

Servite la zuppa con la pasta e il prezzemolo tritato.

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