Scaccia con fave verdi e ricotta
Prodotti da forno da Italia
Mini panini in cassetta allo zafferano senza glutine
Mini panini in cassetta allo zafferano senza glutine
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I mini panini in cassetta allo zafferano sono dei soffici e profumati paninetti senza glutine, impreziositi dallo zafferano in stimmi. Perfetti sia a colazione, che a merenda o durante i pasti al posto del pane si preparano senza impasto
preparazione
step 1
Come prima cosa fate scaldare molto bene, ma senza portare ad ebollizione, il latte vegetale scelto.
step 2
Una volta giunto a temperatura aggiungete lo zafferano, coprite e lasciate in infusione almeno 45 minuti (ma potete arrivare fino a 2 ore).
step 3
Trascorso il tempo di infusione, mettete in una ciotola la farina di riso, il sale, la farina di semi di carrube e mescolate con una forchetta.
step 4
Scaldate un dito dacqua in un pentolino e aggiungete miele e lievito, sciogliendoli nel liquido caldo.
step 5
Aggiungete alla farina il composto di acqua e lievito, il latte vegetale con tutti gli stimmi di zafferano e iniziate a mescolare. Unite altra acqua poco a poco, fino a ottenere una pastella molto densa.
step 6
Coprite con della pellicola trasparente e fate lievitare in un posto ben caldo per almeno un ora.
step 7
Trascorso il tempo di lievitazione, ungete accuratamente quattro stampini da plumcake e con laiuto di un cucchiaio adagiateci limpasto.
step 8
Mettete le tegliette sulla leccarda del forno (così sarà più facile infornare), coprite con uno strofinaccio pulito e fate lievitare altri 20-25 minuti (nel frattempo portate il forno a 200 gradi).
step 9
Al momento di infornare, riempite una piccola teglia (o una ciotola che resista alle alte temperature) con dellacqua e mettetela sul ripiano più basso del forno.
step 10
Decorate i mini panini senza glutine in cassetta allo zafferano con dei semini di sesamo, infornate e abbassate la temperatura a 180 gradi.
step 11
Cuocete per circa 20-25 minuti finché non saranno leggermente dorati.