Plumcake senza glutine Yogurt e Mirtilli
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Mini plumcake zucca e cocco
ingredienti
persone
8
Farina di riso
100 grammi
Farina di cocco
30 grammi
Farina di mais
50 grammi
Fecola di patate
40 grammi
Olio di mais
50 grammi
Uova
2 unità
Uovo, tuorlo
1 unità
Zucchero bianco
100 grammi
Lievito per dolci
10 grammi
Zucca
500 grammi
Dolci da Italia
Mini plumcake zucca e cocco
Mini plumcake zucca e cocco
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una merendina buona e leggera, senza glutine e senza lattosio con solo farine naturali
preparazione
step 1
In anticipo cuocere la zucca a vapore nella pentola a pressione per 10 minuti o nel forno per mezz'ora a 180 gradi. Metterla in un colino a maglie fini e con una forchetta schiacciarla fino a creare una crema liscia. Lasciare scolare tutta l'acqua almeno per un'ora.
step 2
Per preparare l'impasto montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e lentamente tutte le farine e il lievito.
step 3
Amalgamare bene ed unire la polpa di zucca. Se l'impasto dovesse risultare troppo liquido aggiungere un cucchiaio di farina di riso, questo dipenderà molto da quanta acqua contiene la zucca
step 4
Oliare degli stampini da mini plumcake o da muffin e riempire con il composto ottenuto. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25/30 minuti. Sono buonissime anche tiepide e golosissime farcite con un cucchiaio di marmellata.
