Scaccia patate e cipolle
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Mousse al ciauscolo e finger lime
ingredienti
persone
4
Ciauscolo
100 grammi
Formaggio fresco tenero
100 grammi
Erba cipollina
5 grammi
Prezzemolo
2 rametti
Succo di limone
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Pasta sfoglia
100 grammi
Antipasti da Italia - Lazio
Mousse al ciauscolo e finger lime
Mousse al ciauscolo e finger lime
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una mousse fresca e cremosa realizzata con il ciauscolo Igp, salume tipico delle Marche, dalla particolare caratteristica che lo rende un salume spalmabile.
preparazione
step 1
Per preparare la mousse al ciauscolo, iniziamo col togliere la pelle al salume, metterlo nel bicchiere del frullatore insieme al formaggio, al succo di limone, al cucchiaino di olio, al prezzemolo ed erba cipollina
step 2
Azionare il frullatore fino ad ottenere un composto piuttosto denso, fermo, ma cremoso. Riempire una sac a poche (beccuccio a stella) con la mousse di ciauscolo così ottenuta e distribuire nei piattini da finger food
step 3
Completare il tutto con delle sfogliette di pasta sfoglia (spezzettata grossolanamente) e con del finto caviale, ovvero il finger lime giallo.
step 4
In alternativa, si possono riempire dei vol-au-vent con la mousse di ciauscolo e completare sempre con il finger lime giallo.
step 5
Decorare con dell'erba cipollina.
