Spaghetti con peperoni friggitelli
Piatti Unici da Italia - Puglia
Muersi fritti
Muersi fritti
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Muersi fritti sono un'antica ricetta salentina!
preparazione
step 1
Mettere a bagno i ceci la sera prima con abbondante acqua, sale ed un pizzico di bicarbonato.
step 2
La mattina dopo, sciacquare i ceci sotto l'acqua corrente, adagiarli in una pentola con abbondante acqua, aggiungere mezzo bicchiere d'olio d'oliva e far cuocere. Schiumare ogni tanto.
step 3
Pulire e lavare le rape, lasciando soltanto i cuori più teneri e lessarle.
step 4
In una pentola dai bordi alti, versare l'olio; quando l'olio ha raggiunto la giusta temperatura, far friggere il pane tagliato in precedenza a tocchetti.
step 5
Quando il pane è dorato aggiungere le rape, i ceci e il peperoncino.
step 6
Amalgamate e lasciate cuocere per altri 5 minuti continuando a mescolare.
step 7
Quando il composto sarà omogeneo, spegnete il fuoco e servire caldo.