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Muersi fritti

ingredienti

persone

4

Foglie di rapa

900 grammi

Pane raffermo

200 grammi

Ceci

200 grammi

Sale

q.b.

Peperoncino

q.b.

Piatti Unici da Italia - Puglia

Muersi fritti

Muersi fritti

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muersi fritti

I Muersi fritti sono un'antica ricetta salentina!

Muersi fritti step 1

step 1

Mettere a bagno i ceci la sera prima con abbondante acqua, sale ed un pizzico di bicarbonato.

Muersi fritti step 2

step 2

La mattina dopo, sciacquare i ceci sotto l'acqua corrente, adagiarli in una pentola con abbondante acqua, aggiungere mezzo bicchiere d'olio d'oliva e far cuocere. Schiumare ogni tanto.

Muersi fritti step 3

step 3

Pulire e lavare le rape, lasciando soltanto i cuori più teneri e lessarle.

Muersi fritti step 4

step 4

In una pentola dai bordi alti, versare l'olio; quando l'olio ha raggiunto la giusta temperatura, far friggere il pane tagliato in precedenza a tocchetti.

Muersi fritti step 5

step 5

Quando il pane è dorato aggiungere le rape, i ceci e il peperoncino.

Muersi fritti step 6

step 6

Amalgamate e lasciate cuocere per altri 5 minuti continuando a mescolare.

Muersi fritti step 7

step 7

Quando il composto sarà omogeneo, spegnete il fuoco e servire caldo.

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