Torta con crema all'arancia metodo bimby
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Muffin cioccolatosi
ingredienti
persone
5
Zucchero bianco
130 grammi
Gocce di cioccolato
50 grammi
Uova
2 unità
Farina di frumento tipo 00
95 grammi
Cacao amaro
35 grammi
Olio di semi di girasole
30 grammi
Lievito per dolci
4 grammi
Yogurt da latte intero
125 grammi
Dolci da Italia
Muffin cioccolatosi
Muffin cioccolatosi
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piccoli tortini soffici, umidi, con le goccine di cioccolato!
preparazione
step 1
Per prima cosa separiamo le uova, montando i rossi con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo l’olio e lo yogurt, incorporando con la frusta (io ho usato il robot da cucina per questa operazione)
step 2
A parte montiamo a neve gli albumi.
step 3
Aggiungiamo alternando le polveri setacciate e gli albumi. Se il composto fosse troppo liquido, aggiungete 5 gr di farina. Questo dipende dalla densità dello yogurt.
step 4
Incorporiamo con movimenti dal basso verso l’alto, usando un cucchiaio di legno
step 5
E’ il momento delle gocce di cioccolato! Potete usare anche del cioccolato tagliato al coltello, l’importante è tenerne da parte un poco, così da decorare i muffin prima di infornarli.
step 6
Incorporiamo con movimenti dal basso verso l'alto
step 7
Ricopriamo il fondo della teglia con del riso (la foto è fatta dopo la cottura), questo assorbirà tutta l’umidità dal fondo del pirottino, così che non sia molliccio.
step 8
Sistemiamo i pirottini e riempiamo per 3/4 con l’impasto. Io ho usato uno spallinatore da gelato per comodità, ma potete usare anche un cucchiaio.
step 9
Decoriamo con le gocce di cioccolato tenute da parte prima di infornare per 2o minuti (per i muffin, i miei hanno impiegato 30 minuti) in forno caldo a 180°.
step 10
Controlliamo la cottura con uno stecchino, prima di sfornare e lasciar raffreddare sulla gratella.
