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Muffin cuor di bosco al grano saraceno

ingredienti

persone

12

Farina di sorgo

150 grammi

Farina di grano saraceno

50 grammi

Amido di mais

20 grammi

Zucchero di canna integrale

90 grammi

Latte di avena

200 mL

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Uova

1 unità

Lievito per dolci

1 bustina

Buccia di limone

1 cucchiaino

Frutti di bosco

200 grammi

Dolci da Italia - Piemonte

Muffin cuor di bosco al grano saraceno

Muffin cuor di bosco al grano saraceno

vegetariano con glutine con uova

pronta in

55 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin cuor di bosco al grano saraceno

Questi muffin li ho realizzati per una mia amica celiaca come desset dopo cena. Morbidi e profumati con il gusto dei frutti di bosco che abbinati insieme al grano saraceno, saranno la conquista del vostro post cena, colazione o merenda.

Muffin cuor di bosco al grano saraceno step 1

step 1

Montare con le fruste l'uovo insieme allo zucchero fino ad ottenere un impasto spugnoso. Aggiungere la scorza, olio a filo e continuare a mescolare.

Muffin cuor di bosco al grano saraceno step 2

step 2

Aggiungere piano piano (a pioggia) le farine e la bustina di lievito. Io ho utilizzato la farina di sorgo, ma potete utilizzare anche quella di riso per la stessa dose, oppure farli totalmente al grano saraceno.

Muffin cuor di bosco al grano saraceno step 3

step 3

Aggiungere il latte e continuare a mescolare. Anche qui, io ho utilizzato il latte di avena ma qualsiasi altra bevanda vegetale o latte vaccino va bene. L uovo è sostituibile aggiungendo 50ml in più di latte

Muffin cuor di bosco al grano saraceno step 4

step 4

Aggiungere i frutti di bosco (o frutta a piacere). Io ho usato quelli congelati per un peso di 200gr circa, sono andata un po' ad occhio, valutate voi se vi piace il gusto della frutta o meno. Cottura a 180° per 40/45 min

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