Pancakes senza glutine e senza lattosio
Dolci da Italia - Piemonte
Muffin cuor di bosco al grano saraceno
Muffin cuor di bosco al grano saraceno
pronta in
55 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questi muffin li ho realizzati per una mia amica celiaca come desset dopo cena. Morbidi e profumati con il gusto dei frutti di bosco che abbinati insieme al grano saraceno, saranno la conquista del vostro post cena, colazione o merenda.
preparazione
step 1
Montare con le fruste l'uovo insieme allo zucchero fino ad ottenere un impasto spugnoso. Aggiungere la scorza, olio a filo e continuare a mescolare.
step 2
Aggiungere piano piano (a pioggia) le farine e la bustina di lievito. Io ho utilizzato la farina di sorgo, ma potete utilizzare anche quella di riso per la stessa dose, oppure farli totalmente al grano saraceno.
step 3
Aggiungere il latte e continuare a mescolare. Anche qui, io ho utilizzato il latte di avena ma qualsiasi altra bevanda vegetale o latte vaccino va bene. L uovo è sostituibile aggiungendo 50ml in più di latte
step 4
Aggiungere i frutti di bosco (o frutta a piacere). Io ho usato quelli congelati per un peso di 200gr circa, sono andata un po' ad occhio, valutate voi se vi piace il gusto della frutta o meno. Cottura a 180° per 40/45 min