Lasagna napoletana di carnevale
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Muffin salati con melanzane e scamorza
ingredienti
persone
4
Lievito per prodotti da forno
1 unità
Basilico essiccato
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Scamorza fresca
100 grammi
Latte intero
100 grammi
Melanzane
1 unità
Olio extravergine di oliva
40 grammi
Uova
1 unità
Grana Padano grattugiato
1 cucchiaio
Farina di frumento tipo 00
130 grammi
Antipasti da Italia
Muffin salati con melanzane e scamorza
Muffin salati con melanzane e scamorza
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Facili e veloci da preparare, ottimi per buffet o aperitivi.
preparazione
step 1
Lavate e spuntate la melanzana. Tagliatela a dadini e fate rosolare in padella con un filo dolio.
step 2
Disponete la farina, il grana grattugiato e mezza bustina di lievito in una ciotola.
step 3
Aggiungete le melanzane, il basilico e la scamorza tagliata a cubetti, mescolate.
step 4
In unaltra ciotola mescolate luovo con il latte e lolio, salate e pepate.
step 5
Versatelo nella ciotola con le melanzane e mescolate velocemente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
step 6
Imburrate e infarinate gli stampini da muffin. Versate il composto a cucchiaiate fino a riempire i 2/3 degli stampini.
step 7
Infornate i muffin salati melanzane e scamorza in forno preriscaldato e cuocete a 180°C per 15 minuti circa (fino a quando risulteranno dorati in superficie)
step 8
Lasciate intiepiepidire i muffin salati melanzane e scamorza prima di servire
